凉皮的制作方法
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来碗凉皮,卸下你的累,浅谈凉皮做法

4.蒸米皮,把沉淀好的洗面水缓慢倒掉,留下底部的淀粉浆,把锅放水烧开,在烤盘上刷一层薄薄的植物油,防止凉皮粘连、开裂,需要注意的淀粉浆不宜太稠或太淡,凉皮...

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大厨教你做凉皮的做法,做出来筋道透亮

这放500克高精面粉,中筋面粉也可以,但是高精面粉做出来的凉皮更加筋道,我这里用的是面包粉,高精的还加入两科研增加面的筋性。如果用中筋面粉的话,稍微多加一点...

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